Naungon.com – Có rất nhiều món ngao ngon và hấp dẫn trong những ngày “nắng tháng tám rám trái bưởi” này. Dưới đây là một số món ngon từ ngao chị em có thể tham khảo cho bữa ăn gia đình mình.
Ngày nắng tháng 8, ăn ngao vừa mát vừa rẻ

1. Ngao xào sả ớt

Nguyên liệu gồm có:

Ngao: 1 kg

Sả: 5-6 củ

Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) quả

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 củ bé

Rau răm: 1 ít

Gia vị: dầu chiên, bột nêm, sa tế

Cách chế biến:

Ngao rửa thật sạch, cho lên bếp luộc tới khi ngao chín mở miệng. Chắt lấy phần nước ngao, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ. Phần thịt ngao nên rửa lại cho sạch.

Sả, ớt, hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, xắt nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu. Hành băm thật nhỏ, gừng gọt bỏ vỏ thái chỉ.

Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho sả vào xào đảo nhanh tay. Cho thêm 1 muỗng sa tế.

Tiếp đến cho ớt chuông vào xào cùng. Xào khoảng 1-2 phút.

Cho ngao vào xào cho tới khi ngao săn lại. Nêm gia vị vừa miệng.

Thêm rau răm xắt nhỏ, đảo qua rồi tắt lửa. Cho ngao xào sả ớt ra đĩa.

2. Canh ngao nấu chua

Nguyên liệu gồm có:

1 kg ngao

¼ (một phần tư) quả dứa

2 quả cà chua

Me, hành lá, rau răm

Cách chế biến:

Ngao luộc chín, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh.

Cà chua cắt miếng, xào nhừ (em không cho dầu chiên khi xào để tránh anh bị nhiều dầu mỡ). Chín cà chua bỏ ngao vào xào cùng, nêm mắm muối rồi đổ vào nước ngao luộc + dứa cắt miếng nhỏ. Cho mẹ đã cạo vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt.

Khi ăn nêm hành lá và rau răm đã cắt nhỏ.

3. Ngao sốt dầu hào

Nguyên liệu gồm có:

Ngao 1 kilogram

Gừng 1 nhánh

Hành lá

Dầu hào

Cách chế biến:

Ngao mua về ngâm rửa, thay nước chừng 3, 4 lần, đánh cọ vỏ cho sạch. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc, gừng rửa thật sạch thái lát

Đun nước sôi, cho ngao vào chần. Thấy ngao mở miệng là vớt ra, nếu con nào không mở miệng tức là bị chết, gắp vứt đi.

Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên. Cho gừng vào phi thơm. Đổ ngao vào xào, cho 2 muỗng dầu hào to vào chảo, đảo nhanh tay.

Xào chừng 3 phút là được, thịt ngao đã đậm sẵn nên bạn tùy khẩu vị có thể nêm thêm hạt nêm.

Khi ngao chín, thấm đều xốt thì rắc hành lá thái khúc. Nếu ngao xào nhiều nước bạn có thể hòa chút bột đao cho vào để tạo độ sánh

Trút ngao ra đĩa ăn nóng.

4. Canh ngao nấu nấm

Nguyên liệu gồm có:

300 gram ngao

100 gram nấm kim châm

50 gram rong biển

Ít hành lá cắt nhỏ

Vài lát gừng

Gia vị: Hạt nêm

Cách chế biến:

Ngao mua về rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm.

Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng không nhỏ.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát.

Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ.

Đặt nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, nấu sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.

Thả ngao vào.

Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn có thể cho rong biển vào rồi đấy!

Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.

Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát.

TH (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn món ngon mỗi ngày món ngon từ ngao

tay salad cã thạch vải thực phẩm sức khỏe măng tây rong trái tim tau banh gio hoa chuối canh đậu hũ bún tàu cách tỉa dưa chuột tai heo ngam giấm ta thit nac vai Me tai chanh tự làm xúc xích tờ cách nấu xôi vó Cu luộc tổng thịt bằm nấu bí đao xot ca chua nộm tôm thịt và khế Nộm tôm thịt và tối bánh quy doraemon tối nay nhà mình ăn gì chè sữa chua nếp cẩm tập tành nấu ăn với tranh vui Phạm liên Cá chép sốt cà chua nóng hổi tận che mon tẩy tẩm bột chiên tầm tôm chiên giòn nau nam tơm lưỡi tươi mát lồi tại su đất sét nhật sot chua ngot cach lam chocolate truffle cơm chiên lá sen món chay Trâm Phạm bánh ướt cuốn tôm pasta thom ngon nui xao mì ý sốt thịt heo chua ngọt chè chuối thái lan cách làm bánh kim chi Cách làm thịt kho trứng Lau ga mang Chua bit tet bo cang ghe sot me gừng ngâm giấm cá sốt mặn ngọt gỏi trái cây tôm côt let mocktail trái cây thit vit kho xa xả bắp xào tép công thức thịt đùi heo ngâm mắm gà ướp mật ong ham cach lam tra sua dai loan mam cá bìa mô hình cach lam hanh tay muoi Äao cách làm bún xào tôm mien Bánh quế An chay com chien trung Thach Bánh khoai Lang chien ga ham cu cai bún nấu tôm cá rô phi kho măng cách nấu cháo bào ngư gỏi chay hành tây xào thịt bò Chuẩn bị cho Halloween thui nào Dạy Nấu Ăn miền ga vien boc chien nui chien Cua sữa rang hấp dẫn người đi đường thach ngon Đậu phọng thải ngay kieu chè bánh lọt miến tôm thịt ngon kim chi dua chuot nướng bim bim phô mai công thức thịt bò chiên tẩm mè món chay bánh ngọt nhân sữa bo kho chay tôm kho củ sen cach lam banh tet ngon ếch đồng uống cách làm cơm rang dưa bò ngon Các mon ngon vùng miền muoi ca phao lam nem thinh de Nghi峄乶 gà cháo gà gà Hằng MT mề gà chuối rim Cach làm chả cá trÃƒÆ xanh hứng muối chua xoi bap